Perugia è una città dell’Umbria, situata nel centro dell’Italia, che vanta una storia millenaria e una ricca tradizione culturale e gastronomica. Perugia è famosa per essere la sede della Perugina, l’azienda produttrice del celebre cioccolatino Bacio, e per ospitare ogni anno l’Eurochocolate, il festival internazionale del cioccolato che attira migliaia di visitatori da tutto il mondo.
Ma Perugia non è solo cioccolato: è anche una città d’arte, che conserva testimonianze di epoche diverse, dall’antichità al Rinascimento, passando per il Medioevo e il Barocco. Perugia è inoltre una città universitaria, sede di una delle più antiche e prestigiose università d’Italia, fondata nel 1308, e di un importante centro di studi internazionali, l’Università per Stranieri. Perugia è infine una città musicale, che ogni anno ospita il famoso Umbria Jazz Festival, uno dei più importanti eventi jazzistici a livello mondiale.
Cosa vedere a Perugia
Perugia offre ai suoi visitatori numerosi luoghi di interesse da scoprire, sia nel suo centro storico che nei dintorni. Ecco alcuni dei principali:
• Piazza IV Novembre: è il cuore della città, dove si affacciano il Palazzo dei Priori, il Duomo e la Fontana Maggiore. Il Palazzo dei Priori è un imponente edificio gotico che ospita la Galleria Nazionale dell’Umbria, il museo d’arte più importante della regione, che espone opere di artisti come Piero della Francesca, Beato Angelico, Pinturicchio e Perugino. Il Duomo è la cattedrale della città, dedicata a San Lorenzo, che custodisce al suo interno la reliquia del Sacro Anello, la fede nuziale della Madonna. La Fontana Maggiore è una splendida fontana in marmo bianco e rosa, realizzata tra il 1275 e il 1278 da Nicola e Giovanni Pisano, che rappresenta scene della Bibbia, della storia romana e della vita quotidiana.
• Rocca Paolina: è una fortezza rinascimentale voluta da Papa Paolo III nel 1540 per sottomettere la città ribelle. La Rocca Paolina fu demolita in parte dopo l’Unità d’Italia, ma si possono ancora visitare i suoi sotterranei, dove si conservano resti di edifici medievali inglobati nella costruzione. La Rocca Paolina è accessibile da Piazza Italia tramite delle scale mobili.
• Pozzo Etrusco: è un antico pozzo scavato nel tufo dai primi abitanti di Perugia, gli Etruschi, tra il III e il II secolo a.C. Il pozzo ha una profondità di 37 metri e un diametro di 5 metri ed è dotato di una scala a chiocciola che permette di scendere fino alla sua base. Il pozzo si trova in Piazza Danti ed è visitabile con un biglietto di ingresso.
• Chiesa di San Severo: è una chiesa situata in via dei Priori, che conserva al suo interno un affresco raffigurante la Trinità e i Santi, opera incompiuta di Raffaello Sanzio e del suo maestro Perugino. L’affresco fu realizzato tra il 1505 e il 1521 ed è considerato uno dei capolavori del Rinascimento umbro.
• Arco Etrusco: è uno dei simboli della città, situato in via Ulisse Rocchi. Si tratta di un arco monumentale in travertino che faceva parte delle antiche mura etrusche della città. L’arco risale al III secolo a.C. ed è decorato con bassorilievi e iscrizioni latine.
cosa mangiare
Perugia offre ai suoi visitatori una cucina tipica umbra, basata su ingredienti semplici ma genuini, come la carne (soprattutto di maiale), i legumi (come le lenticchie di Castelluccio), i formaggi (come il pecorino) e il tartufo (nero di Norcia o bianco di Città di Castello). Ecco alcuni dei piatti più rappresentativi della gastronomia perugina:
- Gnocchi al sugo d’oca: sono dei gnocchi di patate fatti a mano e conditi con un sugo a base di pomodoro, aglio, pezzi di oca giovane e pecorino semi-stagionato.
- Umbricelli al rancetto: sono un tipo di pasta casereccia simile agli spaghetti, ma un po’ più grossi, che vengono conditi con un sugo a base di pomodoro, pancetta e pecorino grattugiato.
- Stringozzi al tartufo nero di Norcia: sono un tipo di pasta fatta a mano di forma irregolare, simili ai lacci delle scarpe, che vengono preparati solo con farina di grano tenero, acqua e sale e cotti in abbondante acqua salata. Il tipico condimento è a base di burro fuso e grattugiata abbondante di tartufo nero.
- Palombacci alla perugina: sono dei piccioni giovani che vengono arrostiti e serviti con una salsa a base di vino rosso, aceto, cipolla, aglio, rosmarino e salvia.
- Torta al testo: è una focaccia piatta e rotonda fatta con farina, acqua, sale e lievito, che viene cotta su una piastra rovente chiamata testo. La torta al testo si può mangiare da sola o farcita con salumi, formaggi o verdure.
- Ciarmicola: è una torta pasquale tipica della zona di Assisi, che viene preparata con farina, zucchero, uova, burro, lievito e aromi. La ciarmicola ha una forma rotonda e alta ed è decorata con strisce di pasta intrecciate e uova sode colorate.
- Torcolo di San Costanzo: è un dolce tipico della festa del patrono della città, che si celebra il 29 gennaio. Il torcolo è una ciambella morbida e profumata, arricchita con uvetta, pinoli, canditi e anice.
- Cioccolato: il cioccolato è il prodotto più famoso e apprezzato di Perugia, grazie alla presenza della Perugina, fondata nel 1907 da Luisa Spagnoli. Il cioccolatino più celebre è il Bacio, una pralina di cioccolato fondente ripiena di gianduia e nocciole intere, avvolta in una carta argentata con un messaggio d’amore
Altri prodotti tipici sono la Perugina Classica, una tavoletta di cioccolato fondente o al latte con nocciole intere o granella; la Perugina Nero Sfizioso, una tavoletta di cioccolato fondente aromatizzata con arancia, menta o peperoncino; la Perugina Granblok, una tavoletta di cioccolato fondente extra con nocciole intere; la Perugina Cacao Amaro, una polvere di cacao puro da usare per preparare bevande o dolci.
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